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【重磅】青岛农业大学教授、博士相聚在五莲,竟因为这件事……

—100℃水中热烫30—60秒,即时放冷水中冷却。

洋芋:去皮后即时放入水中浸泡,以免变色,洗净后切成6—8毫米方丁,在90—100℃水中热烫30—60秒,即时放入冷水中冷却。

卷心菜:剥去黄叶、黑斑及腐臭部分,远片剥下,于80—90℃热水中热烫4—6分钟,捞出后放人冷水中冷却,撤消粗茎部分,切发展45—50毫米,宽2—3毫米的菜丝。

胡萝卜:切去头、尾,刮净外皮,用冷水洗净,切成6—8毫米方丁,在90—100℃水中热烫30—60秒,即时放入冷水冷却。

青豆:剔除了割裂豆,用清水浸泡备用。

牛肉:去皮去骨牛肉,切成15厘米的方块,在滚水中煮至无血水后,捞出按顺丝切成2—4毫米的肉片,然后再沿顺丝切成宽约2—4毫米,4—6毫米的肉丝。___li配料及调味___406千克、水100千克。

配汤的调制要领:花生油加热至110℃,加入面粉,炒拌至微黄色,略成糊状,然后加入清水,使面粉充分消溶煮熟后加入味精、25毫米筛网过滤备用。___li装罐量(克)

罐号净重牛尾牛肉丝汤汁洋芋卷心菜青豆胡萝卜洋葱

6010298551014225306—8粒2015___li排气及密封排气密封:85-90℃,12分钟。___li杀菌及冷却杀菌式:15分钟-70分钟-20分钟/118℃冷却。